【中秋柚YOYO來了,你對柚子了解嗎?】

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文章最後更新於 2023 年 9 月 23 日


已近中秋,在月下乘涼風大啖烤肉之際,還有柚子伴君側,酸甜爽口,配著皎潔明月吃,剛剛好。

【月圓人團圓】
中秋,古稱「仲秋」,早在《周禮》就有記載,是古代君王秋日祭月的禮制。到了唐代,民間也開始把這天當作節日,賞月兼祭月。宋代時大為流行,明清以後家家戶戶都會過農曆八月十五日這一天,是華人社會重要的節日之一。這麼重要的節日不能只有賞月,騷人墨客,對月把酒高歌,月亮就被賦予很多不同的情感意念。南朝的謝莊在《月賦》的「隔千里兮共明月」,相距千里,遙望明月,寄託對家人的相思。自古吟詠月亮的詩詞歌賦,從來沒少過,西元1076年,在密州當太守的蘇軾在中秋夜寫下《水調歌頭・明月幾時有》,被公認為千古絕唱,曠達的蘇東坡感嘆「人有悲歡離合,月有陰晴圓缺」,也只能默禱「但願人長久,千里共嬋娟」。相隔950年,以月寄情仍讓人感同深受。

【月餅與柚子】
月餅相傳是在餅中藏紙條,約定八月十五要揭竿起義對抗元朝,後來變成中秋吃月餅的習俗。秋節吃柚子的緣由就比較浪漫了,柚子讀音類似「遊子」,讀音同「佑子」,中秋吃柚子,寄望在異鄉的遊子平安,保佑子孫,更希望能夠吃了柚子想起家人,趕緊回家團圓。

【柚子家族】
柚是芸香科柑橘屬的植物果實,遠在春秋戰國時代就有種植,《莊子》裡頭就有柚的記載。化州柚跟果實特大的晚白柚,都是屬於柚的栽培變種。化州柚是廣東省化州市的地道中藥材,現在肩負特色農業經濟的使命。晚白柚因為溫和的酸度跟宜人的甜味,在日本特別受歡迎,是合新鮮食用,是日本最受歡迎的柚子品種。

葡萄柚不是柚的一個品種,而是柚與橙的天然雜交種。但是柚子與葡萄柚都含有呋喃香豆素,會干擾肝臟代謝,與部分藥物同服時容易引起不良反應,食用時要特別注意藥物交互作用的問題。如果還是有疑問,要諮詢開立處方的醫師。

葡萄柚會加強或抵銷藥物的作用,讓藥物在人體內停留的時間變長或是濃度增加,變成類似藥物過量或藥物劑量不足的狀況,嚴重時還有可能會引起生命危險,尤其是心血管藥物、降血脂藥物,鎮靜安眠藥,以及器官移植抗排斥的藥物。

【柚子的優點】
柚子一身都是寶,柚子的果肉可以食用,可以釀酒,做成果醬;柚子皮也可以食用,其中含有精油,可以提取後製成化妝品,而且還有驅蚊的效果。柚葉常用在宗教慶典,加水煮沸後,據說可以祈福開運,改變運勢,連清潔神龕神像神位也都會使用柚葉。

現代研究表明,柚子的果肉富含膳食纖維,維生素C的含量比同份量的檸檬奇異果跟頻果都還要高、豐富的鉀跟磷(礦物質)跟有機酸,還有抗發炎的效果,可以促進傷口癒合,還能降低膽固醇減少血栓。

【柚子的缺點】
1. 柚子是高鉀水果,慢性腎病限鉀的病人要注意。
2. 食藥署雖然把柚子歸類在低熱量水果,每100公克果肉約30卡熱量,但是大多數民眾的習慣是把柚子撥好後,再吃果肉,以一顆柚子大約250卡來計算,清甜多汁的柚子,很容易讓人不知不覺就吃過量。如果只吃柚子作為一天的水果來源,最多一次吃半顆柚子的果肉就好。糖尿病的朋友最多一天吃3片果肉就好,有享受到又不超量。
3. 柚子的酸,容易誘發胃酸分泌,如果有慢性胃病或是胃食道逆流(火燒心)的朋友要減量食用。
4. 柚子果肉會刺激腸胃排空,容易腹瀉的朋友也要減量食用。
5. 柚子會干擾咖啡因代謝,如果有喜歡喝茶喝咖啡的朋友,要當心柚子讓咖啡因的代謝變慢,而引起失眠心悸的困擾。

【中藥裡的柚子】
橘紅就是芸香科化州柚(Citrus grandis var. tomentosa Hort.) 、柚(Citrus grandis (L.) osbeck),或是福橘(Citrus tangerine Tanaka.)的外層乾燥果皮。台灣常用的品項是化州橘紅跟橘紅,是很好的化痰藥、理氣藥,常用在治療風寒咳嗽,咽喉癢,咳嗽,以及食積或傷酒的問題。化州橘紅還曾是明清兩代的宮廷貢品,是皇室專用的祛痰聖藥。八仙果就是用佛手或是用柚再加以製作風乾而成。早在《神農本草經》就有在使用柑橘屬的皮類,中藥使用的就有陳皮、青皮、化橘紅。

中藥學中分別對柚皮與柚有不同的看法與使用,但是主治卻非常接近。一般認為,柚子味甘酸,性寒。柚皮味辛甘苦,性溫。兩者皆可以化痰、消食、下氣、快膈。主治咳喘,氣鬱胸悶,腹冷痛,食滯,疝氣。《日華子本草》:「柚子能治妊孕人食少、口淡,去胃中惡氣。消食,去腸胃氣。解百毒,治飲酒異味。」《本草綱目》:「柚皮能消食快膈,散憤懣之氣,化痰。」《四川中藥志》:「解酒毒,治腎臟水腫,宿食停滯,濕痰咳逆及疝氣。」

胖虎中醫,敬祝大家月圓人團圓。
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